Bwin必赢“邯郸民企之星”——鸡泽县寰宇红辣椒有限公司董事长王金台

　　为深入学习宣传贯彻党的二十大精神，由邯郸市委统战部、邯郸市工商联主办，邯郸银行、各县（市、Bwin必赢区）统战部、工商联协办的2023年度“邯郸民企之星”风采展示活动正式启动。活动旨在广泛宣传“邯郸民企之星”先进事迹，坚定民营企业家发展信心，在全社会营造关心支持民营经济发展的浓厚氛围，助力我市形成重商、亲商、安商、富商的一流营商环境。现通过“邯郸民企之星”风采展示专栏分享，增强民营企业家创新发展Bwin必赢、贡献社会的认同感、荣誉感和使命感，引导广大民营企业家坚定信心、勇毅前行，为加快建设富强文明美丽的现代化区域中心城市作出新的更大贡献。

　　邯郸市鸡泽县天下红辣椒有限公司成立于2003年，公司在董事长王金台的带领下，本着以科技创新为先导，坚持20年深耕辣椒产品制造。从一个资产不足500万元的小作坊发展到现在，公司占地50余亩，拥有280个盐渍发酵池，并采用全封闭车间、行吊抓取技术。首创规模化，大批量生产，能够一次性处理鲜椒3万吨，可以解决1.5万亩鲜椒的收购难题，成为本集群100余家辣椒企业中处理鲜椒能力最强的企业，Bwin必赢同时也是全省最大的国际盐渍辣椒生产基地。

　　目前，企业拥有15人的研发团队，年研发投入达到680万元。其创立的“天下红”品牌，获得中国驰名商标。邯郸市鸡泽县天下红辣椒有限公司是省级农业产业联合体重点龙头企业，该企业荣获“中国调味品协会主任委员单位”“河北十大名优产品”“河北省农业科技小巨人”“河北省专精特新示范企业”“河北预制菜成员单位”“邯郸老字号”等荣誉称号。

　　王金台坚持两个企业经营战略，一是：坚持以鸡泽辣椒皮薄、肉厚、籽香、VC含量位于蔬菜之冠的优质特色，开发高品质盐渍辣椒，保持和扩大市场供给；二是：每年开发3到4个新口味“含有清火因子”辣椒酱、辣椒调味食品，适应高端市场需求。在2022年开发了四个新产品：天下红腰果油辣椒 、红天下拌饭酱-五香豆、Bwin必赢红天下拌饭酱-红油豆瓣辣酱、红天下拌饭酱-芝麻花生香辣。其发展愿景是：货买全国、货卖世界、将企业做成全国较大的世界辣椒产品集散地之一。

　　为促进绿色发展，2013年，邯郸市鸡泽县天下红辣椒有限公司控股“万亩红辣椒专业合作社”，共入股和租用土地8000亩，建立绿色辣椒种植示范基地，2022年基地申报有机认证，目前在转化期。公司产品获得国家绿色认证，在此基础上，公司建立产品二维码追溯体系，扫描产品二维码可查到产品的生产车间、种植地块，实现从田间地头到餐桌可追溯绿色标准。王金台制定了两个企业标准，一是辣度标准和标示方法，在依照国标辣度标准，将天下红辣椒制品从1度到50度分为微辣、轻辣、中辣、重辣和猛辣5个等级，人们吃辣酱像喝酒一样参照度数，方便了选择；二是制定“清火因子”添加剂使用标准，在产品上标注“清火因子”含量，方便客户选用。

　　公司自建型产品研发实验中心，获得市级备案、证书，王金台亲任研发部主任，2022年研发投入680万元，研发项目4个：盐渍辣椒发酵技术、八宝油辣椒新配方研发、素肉香辣、菇皇香辣。通过研发申报实用新型专利两个：一种新型的微生物发酵装置；一种盐渍辣椒的腌制装置。